• pinrest
  • instagram
  • facebook

Rågbröd med torkade aprikoser

24 portioner

Du behöver:

50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör
½ dl honung
2 tsk salt
6 dl rågmjöl
6 dl rågsikt
ca 3 dl dinkelmjöl
1 tsk linfrön
1 ½ tsk solrosfrön
4 ekologiska torkade aprikoser

Till garnering:
½ dl blandade linfrön, solrosfrön och havregryn

Gör så här:

Smält smöret i en gryta och tillsätt mjölken. Låt blandningen hettas upp till 37°C och ta sedan bort den från plattan. Smula jästen i en bunke och häll sedan över mjölkblandningen. Rör väl.

Tillsätt salt, honung, fröerna och fint hackade aprikoser. Rör om tills allt blandats väl.

Tillsätt sedan rågmjöl och rågsikt och arbeta ihop blandningen till en klibbig deg. Tillsätt lite dinkelmjöl åt gången, men bara tillräckligt för att degen ska bli smidig. Knåda degen och låt den sedan jäsa under en bakduk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

När degen jäst till ca dubbel storlek, ta ur den ur bunken och knåda den igen. Tillsätt mer av dinkelmjölet om det behövs. Klä in en plåt på ca 30x35 cm i bakplåtspapper och tryck ut degen i ett jämt lager över hela ytan.

Med en degskrapa eller kniv, skär degen i 24 rutor och pensla ovansidan med lite kallt vatten. Strö över garneringen och grädda bröden i ugnen i 15-20 minuter.

Låt brödet svalna under en bakduk innan du bryter/skär isär bitarna.

Tips! Detta bröd går utmärkt att frysa!

So delicious! | http://sannakarlin.com/sugarandspice

Kategori: Matbröd